Sagrantino

Il vitigno rosso è originario dell'Italia. I sinonimi sono Sagrantino Rosso e Sagrantino di Montefalco. L'origine (parentela) di questa varietà probabilmente molto antica è sconosciuta. Secondo un'ipotesi, la varietà fu introdotta in Umbria nel Medioevo dai monaci bizantini provenienti dalla Grecia o dai francescani dell'Asia Minore. Questo è suggerito anche dal nome, che deriva forse da "sacro". Secondo un'altra ipotesi, non verificabile, sarebbe un discendente dell'antico vitigno "Itriola" citato da Plinio il Vecchio (23-79). La vite a maturazione tardiva è suscettibile alle malattie fungine come la peronospora. Produce vini rossi di colore rosso rubino scuro, ricchi di tannini, con aromi di ciliegie e gelsi, nonché un potenziale di invecchiamento con idoneità all'invecchiamento in barrique.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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