Schangl

Nella regione vinicola austriaca del Neusiedlersee (Burgenland), espressione dialettale comune (derivata da schenken o ausschenken) per gli Heuriger; vedi lì.

Termine comunemente usato in Austria per indicare due istituzioni tipiche austriache in relazione al vino. La prima è il vino giovane dell'annata in corso. L'11 novembre, giorno della festa e dell'onomastico di San Martino, il vino viene battezzato e diventa così un Heuriger. L'Heuriger, che fino a quel momento era un Heuriger, diventa successivamente un "Alter". Fino a questo giorno, secondo l'antica usanza, il brindisi "Prost" non deve essere usato quando si beve vino. Il termine "Heuriger" è riservato esclusivamente all'Austria all'interno dell'Unione Europea ed è regolato dalla legge sul vino. I vini di terra e i vini di qualità possono essere etichettati come "Heuriger" se sono prodotti esclusivamente con uve raccolte in Austria. Possono essere venduti ai rivenditori entro il 31 dicembre dell'anno successivo alla vendemmia e ai consumatori entro il 31 marzo dell'anno successivo. L'anno di vendemmia deve essere indicato sull'etichetta.

Heuriger - zwei Schilder „ausg’steckt is“

Servire il vino Heuriger

In secondo luogo, Heuriger è anche il nome di una tipica enoteca in cui viene servito vino di produzione propria, ovvero vino Heurigen. Le taverne Heuriger non sono aperte tutto l'anno. Un "Busch'n" verde fatto di ramoscelli (sterpaglie) viene posto sopra la porta d'ingresso per...

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