Bevanda mista fredda (anche Cold Bishop), che è fatta nello stile di un punch. Si usa vino bianco, vino rosso o vino dolce. Le bucce fresche di arancia o pompelmo vengono rosolate un po' sul fuoco e poi lasciate in infusione con cannella e chiodi di garofano nel rispettivo vino. Dopo di che, gli ingredienti rimanenti vengono mescolati con molto ghiaccio tritato e guarniti con vari frutti. Questi possono essere liquore, sciroppo di arancia amara, liquori (rum, bourbon), succo di limone o di arancia, pezzi di frutta (ananas, fragola, ciliegia, pesca, uva) e spezie (cumino, zenzero). A seconda del vino usato, ci sono anche i nomi localmente diversi di cardinale o papa (Pope). Vedi anche alla voce bevande miste al vino.
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach