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Il Lexicon del vino più grande del mondo con 25,897 voci dettagliate.

Vin brulè

Una bevanda alcolica riscaldata a base di vino speziato e zuccherato, tradizionalmente bevuta ai mercatini di Natale, soprattutto nei paesi del nord, durante la stagione fredda. Tali vini speziati erano già molto popolari nell'alto Medioevo, perché le spezie erano un buon modo per coprire i difetti del vino che spesso si verificavano a quel tempo, o potevano essere utilizzate per rendere ancora bevibile un vino che era già più o meno rovinato. Un'antica ricetta del 15° secolo: Far bollire 2 litri di vino rosso vecchio con 375 g di zucchero, 1 pezzo di cannella, 6 chiodi di garofano, la buccia sbucciata sottile di ½ limone, filtrarlo attraverso un setaccio e servirlo caldo. Tuttavia, ci sono una miriade di ricette diverse. Per lo più, però, il vino rosso (o il mosto d'uva rossa) viene usato come base, a cui vengono aggiunti bastoncini di cannella e chiodi di garofano. Inoltre, si usano spesso arance e limoni (buccia e/o succo), così come zucchero e/o miele. Portare a ebollizione permette all'alcool di uscire relativamente rapidamente; se questo non è desiderato, si può solo mettere in infusione.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

25,897 Parole chiave · 46,881 Sinomini · 5,330 Traduzioni · 31,234 Pronunce · 179,520 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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