Vino base

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I termini "vino base" e "vino elaborato" non compaiono nella legislazione dell'UE e non sono pertanto definiti nella legislazione dell'UE. Il "vino base" per la produzione di spumanti viene chiamato "cuvée" nell'UE. Tuttavia, nella legge tedesca sul vino esiste un passaggio sul vino base (in precedenza vino di trasformazione):

1) Vino destinato alla produzione di vino etichettato come "vino della Comunità Europea" o di miscele di vini provenienti da diversi Paesi dell'Unione Europea.

2 ) Vino destinato alla produzione di vino spumante o vino spumante di qualità senza indicazione della varietà di uva.

3) Vino destinato alla produzione di vino fortificato, aceto di vino, vino analcolico o a ridotto contenuto di alcol o bevande spumanti, bevande a base di vino, vini aromatizzati o altri prodotti alimentari che non sono prodotti ai sensi della Legge sul vino.

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In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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