bacche sciolte

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Termine (anche arruffato) per indicare la forma della disposizione degli acini, che è una caratteristica morfologica dell'uva e dell'uva da tavola oltre alla forma del grappolo (a spalla o non a spalla). Gli acini sono disposti in modo lasco, in modo che ci sia più o meno spazio tra di loro, a differenza dei grappoli con acini densi. Questo può essere un vantaggio perché la luce del sole raggiunge maggiormente i singoli acini e questo ha un effetto positivo sulla maturazione, oltre a ridurre il rischio di malattie fungine grazie a un migliore drenaggio e asciugatura dopo le piogge. Alcune varietà di uva sono naturalmente a bacca larga. Tuttavia, ciò può essere causato anche da acini non fecondati durante la fioritura e il gocciolamento.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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