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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,387 voci dettagliate.

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Bianco dal nero

Bianco (vino bianco) fatto con uve nere; vedi sotto Blanc de noirs.

Bianco di noir

Termine francese (bianco da nero) per indicare un vino ottenuto da uve di vino rosso scuro (da blu a nero) in modo simile a un vino bianco (cioè senza la fermentazione del mosto come avviene normalmente per il vino rosso). Questo è obbligatorio per lo champagne per poter produrre un vino bianco dalle uve rosse Pinot Noir e Pinot Meunier (non esiste uno champagne rosso). Se il risultato non è completamente bianco, si chiama taché. Per produrre un vino chiaro da uve scure, è necessaria una pressatura delicata, in modo che le sostanze coloranti delle bucce non finiscano troppo nel mosto. Il mosto viene separato dalle bucce il più rapidamente possibile e solo allora si completa la fermentazione.

Blanc de noirs - Beeren und Flasche

Varietà d'uva

Solo le varietà di vino rosso che producono un...
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Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 2 luglio 2021 at 23:29.

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Roman Horvath MW

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,387 Parole chiave · 46,996 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,721 Pronunce · 203,183 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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