Varietà di vino rosso

Le varietà utilizzate per la produzione di vini rossi o rosati sono solitamente chiamate "varietà rosse", anche se le bacche devono essere di colore blu o nero, perché solo queste hanno le necessarie antocianine scure (pigmenti). Le bacche con colore rosso e anche rosso scuro non sono adatte a questo scopo. Per i vini bianchi, si usano varietà di vino bianco il cui spettro di colori delle bacche va dal bianco, al giallo, al verde e al rosso. Nell'attuale lessico del vino, sono descritti circa 1700 vitigni. Le tabelle con le varietà e le quantità sono incluse per i singoli paesi. Vedi anche sotto nuovo allevamento, varietà di uva e un elenco di parole chiave rilevanti sotto vite.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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