Boğazkere

Il vitigno rosso è originario della Turchia. I sinonimi sono Boğazkarasi, Saraplik Siyah, Saraplik Uezuem e Siyah Saraplik. Secondo le analisi del DNA effettuate nel 2006, la varietà Saraplik Siyah, precedentemente considerata distinta, è identica. C'è anche una relazione genitore-figlio con il quasi estinto Morek. Ulteriori analisi condotte nel 2009 suggeriscono una relazione sia con Kabarcik Beyaz che con Öküzgözü. Questo vitigno a maturazione medio-tardiva è adatto ai climi caldi e secchi. Produce vini rossi non molto colorati ma corposi e tannici con aromi di frutti scuri, tabacco e cuoio, il che è indicato anche dal nome (che significa "collo che brucia"). La varietà è coltivata principalmente nella provincia di Diyarbakir nel sud-est dell'Anatolia e nell'ovest del paese sulla costa egea. Lì, è principalmente utilizzato come partner di assemblaggio in numerose cuvée come Buzbag, Doluza Antik (Doluca), Kirmizi (Kavaklidere) e Yakut, ma è anche parzialmente vinificato come singola varietà. La varietà è utilizzata anche come uva da tavola. Nel 2016, 1.436 ettari di viti sono stati segnalati in Turchia (statistiche Kym Anderson).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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