Tono della pelle

In misura minore (anche coriaceo, coriaceo) una descrizione assolutamente positiva per l'odore e il gusto di un vino nel contesto di una valutazione o di un indirizzo enologico. L'impressione di aspro e amaro e leggermente astringente ricorda il cuoio appena conciato, per la cui produzione si utilizzano agenti concianti. Tuttavia, i toni coriacei possono essere presenti anche nei due difetti del vino, il tappo di sughero e il sudore di cavallo (per quest'ultimo si usano talvolta i termini "tono di cuoio" o "tono di sella"). Termini correlati a coriaceo sono animale e selchig.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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