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Termine (anche corker, cork taste, cork tone, leather tone, cone) per indicare un temuto difetto del vino che colpisce il gusto di molti milioni di bottiglie di vino ogni anno, rendendole imbevibili. In Austria, questo difetto è anche descritto colloquialmente come "der Wein stoppelt" (stoppia = tappo). È caratterizzato da un odore di muffa, di muffa e di chimica, di legno o di cuoio bagnato e in decomposizione. L'odore è talvolta descritto anche come terroso, in cui è coinvolta la geosmina di tipo alcolico. Il sapore è sgradevolmente amaro e astringente. Tuttavia, spesso il difetto può essere percepito solo dall'olfatto. Una caratteristica tipica è la mancanza di fruttato o un carattere varietale del vino parzialmente o completamente mascherato.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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