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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,388 voci dettagliate.

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Brodo di fermentazione

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Un prerequisito assoluto per un vino di alta qualità è la fermentazione controllata. Durante la fermentazione alcolica, lo zucchero contenuto nel mosto d'uva viene convertito in alcol, con la produzione di vari sottoprodotti primari e secondari. Si tratta, ad esempio, dei componenti estere e glicerolo, che sono positivi per il gusto del vino. A seconda della loro concentrazione, le varie sostanze chimiche possono influenzare negativamente la qualità del vino a causa di difetti di fermentazione. La maggior parte dei difetti di fermentazione può essere...

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Cosa dicono di noi i nostri membri

In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,388 Parole chiave · 46,990 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,722 Pronunce · 203,335 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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