Cacaboué

Il vitigno bianco è originario della Francia. I sinonimi sono Caca d'Oie, Cacabois, Cacabouet, Grosse Jacquère, Persan Blanc (ma non è una mutazione di colore della varietà Persan rossa), Saint-Péray e Saint-Péray Blanc. Nonostante i sinonimi che sembrano indicare questo, non deve essere confusa con le varietà Grosse Jacquère (non più coltivata) o Molette. Secondo le analisi del DNA effettuate nel 2012, è un presunto incrocio naturale tra Gouais Blanc x Grain. Tuttavia, questo si basa solo su 20 marcatori del DNA (vedi Genetica Molecolare per maggiori informazioni). Inoltre, è stata identificata una relazione genitore-figlia con la varietà italiana Avanà (Hibou Noir in Savoia). Questo vitigno a maturazione medio-tardiva è suscettibile ad entrambe le oidio. Viene coltivato all'estremità meridionale del Lac du Bourget in Savoia. Tuttavia, nessun stock è stato segnalato nel 2016 (statistiche di Kym Anderson).

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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