Chaunac Adhémar

L'enologo francese Adhémar de Chaunac (nato nel 1896) emigrò in Canada nel 1907, ma tornò temporaneamente in Francia per servire nell'esercito francese durante la prima guerra mondiale tra il 1915 e il 1919. Dopo una formazione come chimico, ha lavorato in Canada per l'industria casearia e del lievito. Durante il periodo dal 1933 al 1961, è stato il capo enologo responsabile di Brights Wines a Niagara Falls, Ontario. Lavorò anche come consulente in Canada e negli Stati Uniti orientali, e durante questo periodo introdusse un totale di 35 vitigni ibridi; tra questi Baco Noir, De Chaunac, che fu poi chiamato come lui, Léon Millot, Maréchal Foch e Vidal Blanc. I vini ottenuti da questi furono i primi in Nord America senza il foxtone solitamente presente in altre varietà. Ha anche fondato la produzione di vini di ghiaccio. Chaunac è considerato un pioniere del vino con una grande influenza sull'industria vinicola del Nord America.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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