Descrizione del vino per quanto riguarda l'impressione gustativa; si veda la voce Spumante.
Designazione di un vino (anche fresco o frizzante) nel contesto di una valutazione del vino o di un indirizzo del vino, che si riferisce al contenuto di anidride carbonica. Un vino bianco giovane e frizzante ha un contenuto di 1 g/l, mentre per il vino rosso il contenuto non dovrebbe superare 0,6 g/l. Il gas prodotto durante la fermentazione, oltre all'alcol, è un componente normale del vino. Lo si può notare dalle piccole bollicine che si formano nel bicchiere. Questo fenomeno è piuttosto auspicabile...
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg