Ginevra

Cantone con la capitale dello stesso nome nella Svizzera francese, nel sud-ovest del paese. È anche una delle sei regioni vinicole svizzere. I vigneti su terreni prevalentemente argillosi, calcarei e ricchi di ghiaia coprono 1.340 ettari di vigne intorno alla città all'estremità sud-occidentale del Lac Léman (lago di Ginevra) e tra la riva destra del Rodano e il confine francese (il cosiddetto Mandement). Più della metà dei vigneti sono piantati con la varietà Chasselas (qui con il nome protetto Perlan). Altre varietà di vino bianco sono Müller-Thurgau, Aligoté, Chardonnay, Freisamer, Kerner, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e Sémillon. La varietà di vino rosso dominante è il Pinot Noir con un terzo della superficie, altri sono Cabernet Sauvignon, Gamaret, Garanoir, Merlot e Syrah.

Ginevra è stato il primo cantone a promulgare una legge per la produzione di vini di origine controllata (AOC) nel 1988. I comuni classificati AOC sono Bardonnex, Céligny, Choulex, Choully, Collex-Bossy, Cologny, Dardagny, Hermance, Lully, Jussy, Peissy, Russin e Satigny (il più grande comune viticolo della Svizzera con quasi 500 ettari). Sotto il nome di "Cave de Genève", un centinaio di viticoltori producono circa un quarto di tutti i vini di Ginevra su circa 400 ettari di vigneti. I produttori noti sono Domaine des Balisiers, Florian Barthassat, Dupraz, Domaine Grand'Cour, Domaine des Molards, Domaine du Paradis e Ramu.