Lutter

Tuttavia, Aristotele (384-322 a.C.) era già impegnato senza successo a "liberare lo spirito del vino dal vino". Non si sa con certezza quando ciò sia stato realizzato per la prima volta, ma esistono descrizioni del II secolo a.C. L'autore romano Plinio il Vecchio (23-79) ipotizzò che nel vino dovesse esserci qualcosa di combustibile. Gli Aztechi dell'antico Messico padroneggiavano quest'arte e producevano bevande inebrianti dall'agave (vedi sotto pulque). I Tartari nel deserto del Gobi producevano la bevanda alcolica "kumyss" dal latte di cavalla e la distillavano in "karakumyss" (brandy di latte). Quando i Mori (arabi) conquistarono la Spagna nell'VIII secolo, portarono con sé l'arte della distillazione. Veniva utilizzata soprattutto in farmacia e per la produzione di acque profumate. A questo scopo si utilizzavano recipienti di materiali diversi, come il vetro o la ceramica, i cosiddetti alambicchi.

Uno scritto del 1150 descrive l'arte di fare "aqua ardens" (acqua ardente) dal vino. In questo periodo era in uso il nome "aqua vitae" (acqua della vita). All'inizio del XIII secolo era già possibile produrre fino al 90% di alcol mediante distillazione ripetuta (dieci volte e più). Lo studioso Albertus Magnus (1193-1280) sviluppò ulteriormente l'apparato di distillazione. Il medico e studioso spagnolo Arnaldus de Villanova (1240-1311) utilizzò la sua esperienza per inventare il vino oggi noto come vin doux naturel. A partire dall'inizio del XIV secolo, il termine "Spiritus vini" (spirito di vino), utilizzato per la prima volta dal naturalista e medico Teofrasto Bombastus Paracelso (1493-1541), si affermò per i distillati e fu quindi successivamente equiparato al termine alcol. Da qui deriva anche il termine Superalcolici per i prodotti finali ottenuti da un'ampia...