Singolo vigneto nel comune di Lorch nella regione vinicola tedesca del Rheingau. Fu menzionata per la prima volta in documenti nel 1211 come "Pafenwies" e poi nel 1235 come "Pfaffenwissen". Prese il nome dal pastore Dydo, il figlio del cavaliere Nikolaus von Scharfenstein, che era anche chiamato "Pfaffe". Da qui c'è una magnifica vista sul castello di Rheinstein e sul Reno. I vigneti esposti a sud-ovest con pendenze dal 15 al 45% a 90-160 metri sul livello del mare coprono 22 ettari di vigne. I suoli sono poco profondi e pietrosi di ardesia e quarzite con loess profondo. Qui si coltiva principalmente il Riesling. Le quote del sito sono detenute, per esempio, dalle cantine Altenkirch, Breuer Georg, Chat Sauvage, Graf von Kanitz, Kesseler, Laquai Paul e Wilhelm Mohr Erben.
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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen