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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,389 voci dettagliate.

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Premio dolcezza residua

Vedere alla voce .

Aggiunta di zucchero in varie forme al vino finito per aumentarne il contenuto zuccherino residuo. Non va confuso con l'arricchimento (aggiunta di zucchero al vino non ancora fermentato per aumentarne il contenuto alcolico). Colloquialmente, si usano anche i termini dolcificazione residua o riserva dolce. L'organizzazione del mercato vitivinicolo dell'UE (OCM), entrata in vigore nel 2009, ha portato alla modifica delle linee guida. A differenza del passato, non si distingue più se il vino da dolcificare è stato fortificato o meno. Le norme si applicano indipendentemente ai vini fortificati e non fortificati. Lo zuccheraggio a secco (con zucchero di barbabietola) è...

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,389 Parole chiave · 46,992 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,723 Pronunce · 203,562 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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