wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

RTK

RTK è l'abbreviazione più comunemente usata per "mosto concentrato d'uva rettificato".". La rettificazione è un processo di separazione termica per separare una soluzione omogenea di due o più sostanze mediante distillazione ripetuta o in controcorrente. In questo modo si ottiene una concentrazione di tutte le sostanze solubili. Il risultato è un prodotto privo dell'aroma di caramello causato dal riscaldamento in altri processi. Si ottiene eliminando parzialmente l'acqua con vari metodi. Questa è anche la differenza con il mosto d'uva concentrato.

Vari processi

Di solito viene prodotto mediante evaporazione sotto vuoto del mosto d'uva a temperature molto basse per evitare l'indesiderato sapore di caramello (per questo motivo il calore è obsoleto). La produzione con il processo chimico dello scambio ionico è soggetta alle direttive dell'UE. Il processo a colonna di centrifugazione non è autorizzato all'interno dell'UE. Tuttavia, i vini trattati in questo modo provenienti dagli Stati Uniti possono essere commercializzati nell'UE.

Cosa dicono di noi i nostri membri

Prof. Dr. Walter Kutscher

In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,606 Parole chiave · 47,096 Sinomini · 5,317 Traduzioni · 31,938 Pronunce · 227,728 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER