Schiefer Uwe

Descrizione produttore per "schiefer pur"

La cantina si trova nel comune di Welgersdorf nella regione vinicola di Eisenberg nel Burgenland (Austria). Uwe Schiefer ha lavorato nella gastronomia come cameriere e sommelier in rinomati ristoranti viennesi, tra cui lo Steirereck. Dopo aver frequentato l'Accademia austriaca del vino a Rust, ha fondato la sua azienda vinicola nel 1990. Il suo motto è "Il vino si definisce senza eccezione nel vigneto stesso". In accordo con la filosofia dell'azienda "less is more", praticamente nessuna tecnologia viene utilizzata nel vigneto e durante la vinificazione per far emergere il carattere del terroir e del vitigno.

I vigneti si estendono per 20 ettari nei vigneti di Fasching, Hummergraben, Kroatische Ried, Reihburg, Saybritz, Szapary e Zudelgraben sull'Eisenberg, sul Tschaterberg (ai piedi del sud-ovest dell'Eisenberg), Königsberg e Hannersberg (Hannersdorf) così come nel comune di Markt Neuhodis. Ci sono altri vigneti nelle zone vinicole del Mittelburgenland (4,5 ettari a Lutzmannsburg) e Leithaberg. Alcuni di questi pendii ripidi, in parte antichi, sono stati accuratamente ricoltivati. La varietà principale è Blaufränkisch con il 92%. Il resto è piantato con Merlot e Pinot Nero, così come le varietà di vino bianco Welschriesling, Grüner Veltliner, Pinot Bianco e Riesling. I vigneti sono coltivati in modo ecologico e biologico. Un'attenzione particolare è rivolta alla tempistica ottimale di potatura, diradamento e raccolta.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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