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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,388 voci dettagliate.

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suho

Termine sloveno per dire secco; vedi lì.

Denominazione per un certo livello di zucchero residuo nel vino, che può essere indicato facoltativamente sull'etichetta. Questo vale fino a 4 g/l o fino a 9 g/l, purché l'acidità totale non sia inferiore di oltre 2 g allo zucchero residuo. Ciò significa, ad esempio, che con 9 g/l di zucchero residuo, l'acidità totale deve essere di almeno 7 g/l. Espresso in formula, il calcolo è il seguente: Acidità + 2 fino al limite massimo di 9. Questa regolamentazione dell'acidità ha un significato pratico, in quanto la dolcezza viene percepita meno a livelli di acidità più elevati. Nel caso dei vini spumanti, dove la percezione del sapore può essere diversa grazie all'anidride carbonica frizzante, l'intervallo di zuccheri residui consentito per la denominazione "secco" (in altre lingue sec, dry, secco, seco) è addirittura compreso tra 17 e 32 g/l. Per i vini fermi, ciò significa almeno...

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,388 Parole chiave · 46,990 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,722 Pronunce · 203,335 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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