Vernaccia

Il termine italiano deriva dal latino "vernaculus" (come il tedesco "Vernatsch"; vedi voce Schiava) e significa "nativo" o "proveniente da qui" o autoctono. Secondo una seconda teoria, il nome deriva da "verrum" (boar = cinghiale) perché nel Medioevo questi animali invadevano spesso i vigneti e si cibavano dell'uva. Secondo una terza teoria, invece, il nome sarebbe quello del comune di Vernazza, nella zona delle Cinque Terre, in Liguria, ma non ci sono prove a riguardo. In ogni caso, non si tratta di un singolo vitigno (come nel caso del Lambrusco, della Malvasia, del Moscato e del Trebbiano), né di una famiglia di vitigni, ma il termine neutro è utilizzato come designazione o parte di un nome per molte varietà di uve bianche e rosse non imparentate e chiaramente diverse dal punto di vista genetico.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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