Vernaccia

Il termine italiano deriva dal latino "vernaculus" (come il tedesco "Vernatsch"; vedi voce Schiava) e significa "nativo" o "originario di qui" o autoctono. Secondo una seconda teoria, il nome deriva da "verrum" (boar = cinghiale), perché nel Medioevo questi animali invadevano spesso i vigneti e si cibavano dell'uva. Secondo una terza teoria, invece, il nome deriverebbe dal comune di Vernazza, nella zona delle Cinque Terre in Liguria, anche se non ci sono prove o riferimenti in merito.

Termine generale

Tuttavia (come per il Lambrusco, la Malvasia, il Moscato e il Trebbiano), non si tratta di una varietà d'uva indipendente o di una famiglia di varietà d'uva, ma il termine neutro è usato come designazione o parte del nome per molte varietà d'uva bianca e rossa che non sono imparentate e sono chiaramente geneticamente diverse.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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