Probabilmente già le antiche civiltà dei Assyrien, Ägypten, Babylonien, China, Iran e Phönikien si occupavano della coltivazione consapevole delle piante e quindi anche delle Rebsorte sulla base delle viti selvatiche. Era probabilmente già noto da molto tempo che si potevano ottenere nuove varietà attraverso la semina dei semi.
È molto probabile che i Persiani e successivamente gli Arabi nel primo Medioevo avessero già selezionato intenzionalmente uve da tavola kernlos e kernlos, che si sono diffuse in tutto il bacino del Mediterraneo fino in Spagna. La moderna coltivazione come incrocio consapevole e manualmente guidato di due varietà parentali con l'uso mirato del polline Vatersorte si è affermata in Europa cristiana solo con l'inizio della sistematica Botanik, per la quale Carl von Linné (1707-1778) e Charles Darwin (1809-1882) hanno posto le basi scientifiche.
Inizio delle attività di coltivazione mirata
Nuove varietà di uva attraverso attività mirate come semina di semi o incroci sono emerse a partire dal primo terzo del XIX secolo, in particolare nelle serre England. Ad esempio, le varietà di uva da tavola Foster’s White Seedling e Lady Downe’s Seedling. A metà del XIX secolo, in Francia, soprattutto nei vivai di Anger (Loira), sono emerse anche molte nuove varietà come la Madeleine Royale e la Madeleine Angevine.
In misura maggiore, l'incrocio professionale è iniziato dal secondo terzo del XIX secolo. Un vero boom per le Neuzüchtung di varietà ibride resistenti ai funghi e portainnesti resistenti alla Reblaus è avvenuto a causa della Reblaus e della Mehltau a partire dagli anni '70 del 1800 in Francia. Sono da evidenziare Georges Couderc Georges (1850-1928), Albert Seibel (1844-1936) e l'azienda vitivinicola Seyve-Villard. Dopo il grande successo del Müller-Thurgau, molte nuove varietà sono state create anche in Germania dopo la Prima Guerra Mondiale. Queste includevano Bacchus, Domina, Dornfelder, Dunkelfelder, Huxelrebe, Kerner, Scheurebe e Siegerrebe.
Tra i più noti coltivatori di Rebsorte e Unterlage & Unterlagsrebe ci sono François Baco François, Helmut Becker Helmut, Carl Börner Carl, Albert Seibel e Fritz Zweigelt Fritz (un elenco completo è contenuto sotto il termine Neuzüchtung).
Obiettivi di coltivazione
L'obiettivo generale della coltivazione moderna è quello di produrre varietà di uva con determinate caratteristiche e qualità positive desiderate. Nuove varietà di uva con migliori o talvolta anche completamente nuove caratteristiche possono essere ottenute solo in modo generativo (sessuale) attraverso incrocio: in questo caso, due varietà di uva con le desiderate caratteristiche parentali vengono incrociate e da quelle piante cresciute vengono selezionate quelle che corrispondono meglio alla varietà ideale desiderata.
Nella coltivazione di conservazione, le varietà già esistenti vengono migliorate da degenerazioni o apparenti virali selezionando le piante più vigorose, fertili e sane. Queste piante sane e prive di virus vengono quindi propagate massicciamente in modo vegetativo (asessuale), mentre le piante degenerate e sterili vengono eliminate nel vigneto e sostituite con i cloni sani moltiplicati di alta qualità (vedi sotto Klonenselektion).
La migliore pianta con le caratteristiche desiderate viene Selektion e poi moltiplicata vegetativamente in Rebschule attraverso Steckling. A causa dell'estrema eterogeneità della vite, le piante propagate tramite semina di semi si separano nuovamente e non mostrano più le caratteristiche selezionate della pianta madre. Pertanto, la forma vegetativa è l'unico modo per ottenere un tipo di varietà selezionato.
Per l'assegnazione della Sortenschutz per le nuove varietà di uva o Klon sono responsabili l'ufficio di protezione delle varietà vegetali fondato dall'UE CPVO (Community Plant Variety Office) e le autorità nazionali. Ci sono fondamentalmente quattro diverse strategie di coltivazione, che vengono applicate anche in combinazione. Queste sono coltivazione per incrocio, selezione o selezione, mutazione e coltivazione di conservazione.
Coltivazione per incrocio
Si intende la nuova coltivazione di varietà di uva attraverso l'incrocio di almeno due e talvolta anche più varietà parentali, incrociando nuovamente un prodotto di incrocio (se necessario più volte). Si tratta di una Generative Vermehrung. L'eterogeneità già menzionata della vite fa sì che nei discendenti emergano anche altre caratteristiche rispetto ai genitori. Questo fenomeno positivo è chiamato Heterosis. Di norma, i genitori sono varietà diverse, evitando così effetti negativi di...
