Glutatione

Tra gli antiossidanti (spazzini di radicali) composto contenente zolfo costituito dai tre aminoacidi vitali cisteina, acido glutammico e glicina. L'acido glutammico è un importante "carburante" per il cervello umano e, come la glutammina, promuove l'intelligenza. Il glutatione si trova, per esempio, nelle verdure fresche, nella frutta, nel formaggio, nel pesce e nella carne. Di solito è sufficientemente assorbito in una dieta normale e si trova anche nel sangue come antiossidante idrosolubile. Disinnesca gli attacchi dei radicali liberi come inibitore dell'ossidazione o attraverso il suo effetto antiossidante e protegge così l'organismo da varie malattie degenerative. Rafforza il sistema immunitario migliorando la funzione dei globuli bianchi e inibendo l'infiammazione. Così può anche prevenire il cancro e disintossicare il corpo dai metalli pesanti come piombo, cadmio, rame e mercurio. Inoltre, aiuta negli stati di esaurimento, depressione e impotenza. Il glutatione è anche presente nel mosto d'uva o nel vino e gioca un ruolo importante nell'invecchiamento del vino stabilizzando i composti volatili dello zolfo. È anche responsabile dell'aroma del Sauvignon Blanc e di altre varietà di uva bianca. Vedi anche alla voce salute.

Cosa dicono di noi i nostri membri

Come presidente onorario della Domäne Wachau, è il modo più facile e veloce per me di accedere all'enciclopedia wein.plus quando ho delle domande. La certezza di ricevere informazioni fondate e aggiornate lo rende una guida indispensabile.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Benvenuto/a!

Glutatione

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze