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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,387 voci dettagliate.

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Pacharán

Tradizionale liquore di prugnole (Patxaran basco) proveniente dalla regione di Navarra, nel nord della Spagna, dove è provato che veniva prodotto già nel XV secolo. Dal 1988 esiste una zona DO di Pacharán in Navarra. Viene prodotto anche nei Paesi Baschi. Le prugnole più piccole possibile vengono messe in infusione con uno speciale liquore all'anice, ma si usa anche l'orujo (acquavite di vinacce). Il liquore, di colore rossastro e dal sapore dolce, ha una gradazione alcolica compresa tra il 25 e il 30% in volume. Si consiglia di gustarlo dopo i pasti come digestivo, molto freddo, a una temperatura compresa tra i 3 e i 7 ºCelsius. Si dice che abbia un effetto calmante sullo stomaco e sul sistema nervoso. Sono popolari anche i long drink con succo d'arancia e d'ananas. Come per tutti gli alcolici all'anice, quando si aggiunge acqua o quando è molto freddo si verifica una caratteristica colorazione lattiginosa: l'effetto louche (o effetto ouzo). Vedere anche Superalcolici.

Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 21 giugno 2023 at 15:20.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,387 Parole chiave · 46,995 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,721 Pronunce · 203,075 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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