Sauvignon Gris

Questo vitigno bianco è una mutazione cromatica del Sauvignon Blanc con acini rosa o rossastri. I sinonimi sono Fié, Fié Dans le Neuvillois, Fiers, Sauvignon Rosé e Sovignion Gris. Una varietà dal colore più rossastro è il rarissimo Sauvignon Rouge mostrato nella foto (forse identico al Roter Grünling). Un'altra varietà di colore è il Sauvignon Violet, che è scomparso a causa della sua bassa resa. Tutte le varietà di Sauvignon sono geneticamente identiche o hanno lo stesso profilo di DNA. Per la varietà indipendente Centesimino, non correlata, si usa il sinonimo Sauvignon Rosso. Il Sauvignon Gris produce vini bianchi aromatici dal colore chiaro o salmone, spesso assemblati con il Sauvignon Blanc. La maggiore superficie coltivata si trova in Francia, con 816 ettari. Ci sono altri stock in Germania e Svizzera (7 ettari), oltre che all'estero in Argentina (6 ettari), Brasile, Cile (134 ettari), Nuova Zelanda (104 ettari) e Uruguay (10 ettari). Nel 2016 sono stati designati 1.076 ettari di vigneti (Kym Anderson).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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