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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,261 voci dettagliate.

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Solfiti

Termine per i sali e gli esteri dell' acido solforoso. Tuttavia, il termine è anche usato colloquialmente per lo zolfo o l'anidride solforosa in generale. Nella vinificazione, i composti di zolfo pirosolfito di potassio e metabisolfito sono usati come antiossidanti. Secondo il regolamento UE, dal 2005 tutti i vini con più di 10 mg/l di zolfo devono contenere la nota "contiene solfiti" o "contiene anidride solforosa" sull'etichetta. Tuttavia, questo valore difficilmente può essere sottovalutato e può quindi essere trovato su quasi tutte le etichette. L'obbligo di etichettatura tiene conto dell'ipersensibilità ai solfiti. Il consumo anche di piccole quantità di solfiti può causare reazioni di intolleranza come asma, reazioni allergiche del sistema immunitario, orticaria e pressione bassa. I limiti massimi ammissibili, che variano secondo il tipo di vino, sono indicati alla voce acido solforoso.

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Per me, Lexicon da wein.plus è la più completa e migliore fonte di informazioni sul vino attualmente disponibile.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,261 Parole chiave · 46,881 Sinomini · 5,322 Traduzioni · 31,594 Pronunce · 193,152 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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