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Termine comune in Italia (spumare = spumeggiare) per indicare un vino spumante di qualità. Secondo le normative europee, questi devono avere una pressione di anidride carbonica di almeno 3 bar. Il Prosecco è spesso usato erroneamente come sinonimo di spumante o vino frizzante, ma sebbene questo vino DOC sia prodotto principalmente come spumante, viene prodotto anche come vino fermo. Esistono molte denominazioni specifiche per paese, ma solo due sono protette. Si tratta di Champagne per i prodotti ottenuti esclusivamente nella regione francese dello Champagne e Cava in Spagna.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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