Tesoro

Termine tradizionale (anche biblioteca del vino, archivio del vino) che indica una cantina o uno scomparto della cantina per la conservazione di vini pregiati e molto preziosi di annate speciali. Tali vini sono noti anche come vini del tesoro o vini del secolo. Questi locali si trovano per lo più in cantine a sfondo ecclesiastico, in ex monasteri o complessi di castelli. Tuttavia, si possono trovare anche in edifici moderni di nuova costruzione. Tre esempi impressionanti di questa architettura del vino:

Monastero di Eberbach (Eltville, Rheingau)

Il tesoro del monastero di Eberbach, nel comune di Eltville, nella regione del Rheingau, ospita una delle collezioni di vini più importanti e antiche del mondo, che comprende vini di diversi secoli. Si tratta soprattutto di Riesling delle migliori annate, provenienti da vigneti di alto livello come lo Steinberg. Un esempio eccezionale è il leggendario Würzburger Stein annata 1540 della Franconia, uno dei più antichi vini bevibili al mondo. È stato degustato nel 1961 ed era ancora bevibile a 421 anni. La camera del tesoro funge anche da centro di ricerca dove si studiano lo sviluppo e l'invecchiamento dei vini per lunghi periodi di tempo. Qui vengono organizzate degustazioni ed eventi esclusivi, dove si possono assaggiare vini rari e antichi.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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Monastero di Eberbach (Eltville, Rheingau)

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