Il vino del secolo

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Designazione di un vino eccezionale di qualità speciale con l'attributo di valutazione grandioso. Nella valutazione dei vini, questi prodotti ottengono di solito i punteggi più alti, da almeno 18 a 20 o da 95 a 100 punti. Ciò che li accomuna è che non solo sono stati vinificati in condizioni speciali che ne hanno migliorato la qualità, come basse rese e un attento lavoro di cantina, ma sono anche stati prodotti in condizioni climatiche particolarmente ottimali. Ciò significa che l'annata ha giocato un ruolo decisivo.

Weingenuss - Glas mit Rotwein / Brunello di Montalcino in Flaschenständer und Verschlussstücke

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Se c'è qualcosa da aggiungere al termine "vino del secolo", allora si tratta di singoli vini delle annate 1540 (uno Stein di Würzburg è stato bevuto 421 anni dopo), 1748 (uno Schloss Johannisberg è stato servito a Goethe il giorno del suo 66° compleanno e un esemplare era ancora bevibile all'età di 237 anni), del famoso 1811, dell'" epoca d'oro di Bordeaux" del 1864, 1865 e 1870, nonché del 1945. Questi vini sono addirittura definiti "vini del millennio". Di norma, possono essere conservati per molti decenni, tipi particolari di vino come i vini di porto anche per oltre 100 anni, oppure sviluppano il loro potenziale e raggiungono la loro maturità ottimale di consumo solo dopo molti anni di maturazione in bottiglia o di invecchiamento.

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In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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