Tono del solvente

Termine collettivo per indicare vari difetti del vino con cause, sintomi ed effetti simili. Sono noti anche come "tinta da farmacia", " tinta chimica", "tinta medicinale", "tinta da smalto" o "tinta farmaceutica". È caratterizzato da un odore e un sapore caratteristici di solventi come acetone, acetato di etile, isopropanolo e metiletilchetone. Questi liquidi incolori e altamente infiammabili sono utilizzati come solventi o diluenti per molte pitture, vernici e resine, nonché per i solventi per unghie. Sono caratterizzati da un odore simile, pungente, dolce e aromatico in misura variabile. Inoltre, tutti i solventi citati hanno una relazione chimica diretta o indiretta con l'acido acetico.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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