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aromatico

Descrizione dell'aroma caratteristico (odore, sapore) di alcuni vini nel contesto di una valutazione o di un indirizzo enologico, che ha origine da distinti aromi fruttati o speziati negli acini o nel mosto d'uva (aroma primario). Alcune varietà d'uva presentano sostanze aromatiche particolarmente odorose o ricche di gusto che possono caratterizzare l'intero bouquet del vino e sono riconosciute come tipiche della varietà. Si tratta in particolare delle cosiddette varietà a bouquet (varietà aromatiche). I termini correlati sono floreale, fragrante e profumato. Si veda anche la voce aromatizzazione.

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Sigi Hiss

C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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