aromatico

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Descrizione dell'aroma caratteristico (odore, sapore) di alcuni vini nel contesto di una valutazione o di un indirizzo enologico, che ha origine da distinti aromi fruttati o speziati negli acini o nel mosto d'uva (aroma primario). Alcune varietà d'uva presentano sostanze aromatiche particolarmente odorose o ricche di gusto che possono caratterizzare l'intero bouquet del vino e sono riconosciute come tipiche della varietà. Si tratta in particolare delle cosiddette varietà a bouquet (varietà aromatiche). I termini correlati sono floreale, fragrante e profumato. Si veda anche la voce aromatizzazione.

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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