Vino biologico

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Nel febbraio 2012, lo SCOF (Comitato Permanente per l'Agricoltura Biologica) ha emanato un regolamento UE con regole precise per i vigneti e, a differenza del passato, per le cantine per la produzione di vino biologico. Fino a quel momento, i viticoltori biologici potevano indicare in etichetta solo "vino da uve coltivate con metodi biologici e organici", poiché non esistevano regole di produzione per la vinificazione dei vini biologici. Ora, però, questa etichettatura non è più consentita. I vini prodotti secondo le nuove regole possono ora essere etichettati come "vino biologico", "vino ecologico", "vino biologico" o "vino da coltivazione ecologica/biologica". La produzione di vino biologico è quindi direttamente collegata alla viticoltura biologica certificata. Dal 1993, la più grande fiera del biologico al mondo, Millésime Bio, viene organizzata ogni anno per le bevande alcoliche da coltivazione biologica.

Biowein - EU-Siegel und Weintraube

Regolamento biologico dell'UE

Il prerequisito è il rispetto delle linee guida per la gestione dei vigneti e la vinificazione in conformità con le linee guida sul vino biologico del Regolamento biologico dell'UE e la conseguente certificazione come operazione biologica da parte di uno degli organismi di controllo biologico o ecologico riconosciuti dallo Stato. Se applicabile, una certificazione volontaria membership con una delle numerose...

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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