Compost

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Termine che indica il prodotto della decomposizione (quindi anche marciume, da rot = marcire, moderno, decomporre) di sostanze organiche costituite principalmente da scarti vegetali come erba, foglie, pacciame (in gran parte scarti di legno come rami, rametti, cortecce), frutta, paglia, torba, sansa ed erbacce, nonché da scarti animali sotto forma di sostanza terrosa. I prodotti di origine animale come letame, liquame o letame di stalla vengono aggiunti (se mai) in forma già precompostata. Di norma, tuttavia, questi rifiuti animali vengono utilizzati come fertilizzanti a sé stanti. Il compostaggio o decomposizione (putrefazione) è la decomposizione controllata di materiale organico da parte di microrganismi (alghe, batteri, funghi) e microrganismi (isopodi, vermi, ecc.) con l'aggiunta di ossigeno. I componenti strutturali (come la cellulosa, ecc.) e i costituenti (come lo zucchero) delle piante vengono decomposti. Alcuni dei prodotti intermedi prodotti durante la decomposizione vengono convertiti in humus. L'aggiunta di farina di roccia, talvolta utilizzata come alternativa, aumenta il contenuto di nutrienti.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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