Fée verte

Nome in prosa derivato dal colore (Green Fairy) per l'assenzio; vedi lì.

Un'acquavite dal caratteristico colore verde che utilizza la pianta di artemisia "absinthum", usata anche per l'assenzio. Le prime menzioni di una bevanda simile all'assenzio risalgono all'antica Grecia. Pitagora (570-510 a.C.) e Ippocrate (460-377 a.C.) ne riportano il potere curativo, l'effetto afrodisiaco e l'aumento della creatività. La ricetta originale dell'assenzio non conteneva anice. In realtà aveva un effetto medicinale e rinvigorente ed era composta da olio di assenzio, olio di salvia, melissa, olio di radice di violetta, cannella, alcuni ingredienti segreti ed estratto di clorofilla (da cui "la fata verde"). Fu Henri-Louis Pernod (1776-1851) ad aggiungere anche l'anice, dopo aver acquistato la ricetta verso la fine del XVIII secolo e aver avviato la produzione prima in Svizzera e poi anche in Francia. Dopo la messa al bando dell'assenzio all'inizio del XX secolo, Pernod dovette modificare la ricetta: l'acquavite non conteneva più assenzio.

Absinth - Artemisia absinthium und Glas mit Absinth (karamellisieren des Zuckers)

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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