Geoponica

Termine (opere agricole) per una vasta raccolta di letteratura specializzata greca e latina sull'alimentazione e l'agricoltura dell'antichità e del Medioevo. Si tratta di opere del cartaginese Mago (IV secolo a.C.), degli autori greci Senofonte (430-354 a.C.), Aristotele (384-322 a.C.) e Nicandro (197-130 a.C.), nonché degli autori romani Catone il Vecchio (233 a.C.). A.C.), oltre agli autori romani Catone il Vecchio (234-149 a.C.), Varrone (116-27 a.C.), Virgilio (70-19 a.C.), Plinio il Vecchio (23-79) e Columella (I secolo). Vengono utilizzate anche altre opere di autori tardo-antichi non più esistenti. La Geoponica ha un grande e influente valore in termini di conoscenza della cultura alimentare e delle bevande dell'antichità, nonché della viticoltura e della vinificazione, ed è stata spesso ristampata.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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