Si tratta di una panoramica o di un elenco scritto dei prodotti alcolici offerti, dei servizi e dei prezzi di un locale gastronomico. Tuttavia, una carta dei vini di solito non comprende solo i vini, ma anche Superalcolici, birre, cocktail e bevande analcoliche. In alcuni casi, vengono elencate anche le condizioni per il consumo di vini portati, ad esempio, in occasione di feste chiuse (si veda il costo del tappo). Nella maggior parte dei casi, la carta dei vini è inclusa nel menu e viene elencata separatamente solo nei ristoranti più raffinati con una gamma di vini più ampia. Nella maggior parte dei casi vengono utilizzati stampati rilegati o spillati, ma le informazioni possono essere fornite anche tramite iscrizioni su bacheche e manifesti.
Le carte dei vini nell'antichità
Le informazioni sull'offerta di cibi e bevande in un ristorante, compresi i prezzi, erano già disponibili nell'antichità, come dimostrano i ritrovamenti, soprattutto presso i Romani e i Greci. Il poeta romano Petronio (+66) descrive un quadro colorato della cultura del mangiare e del bere dell'alta società romana del I secolo nella sua famosa opera Satyricon. Nella città di Pompei, distrutta dall'eruzione del Vesuvio nel 79, durante gli scavi sono stati rinvenuti listini dei vini dipinti sulle pareti delle taverne. Tra le altre cose, veniva offerto il famoso Falernian: Per un asso si ottiene il vino, per due assi il migliore e per quattro assi il Falernian. Sono state trovate liste di vini anche in tombe egizie, come quelle del faraone Tut-Ench-Amun, ma probabilmente corrispondevano più a inventari.
La cultura della carta dei vini oggi
Le liste dei cibi e delle bevande nella...
