Miscela

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In passato, un termine comune (ma non per questo negativo) in tedesco indicava il processo o il risultato dell'assemblaggio di più vini provenienti da diverse varietà di uve, annate o località. Negli ultimi anni, tuttavia, il termine internazionale cuvée si è affermato anche in Austria e Germania.

Verschnittkreuz - Beispiel mit Alkoholgehalt zweier Weine

Tuttavia, i vini vengono assemblati anche per altri motivi, ad esempio per armonizzare l'acidità o per ottenere un certo grado alcolico in un vino. La croce di miscelazione (calcolo di miscelazione) viene utilizzata per realizzare esattamente le miscele con il risultato desiderato. Per ulteriori informazioni su questo argomento, consultare anche le parole chiave assemblaggio, Gemischter Satz, monovitigno e vinificazione.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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