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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,444 voci dettagliate.

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Naso

Sinonimo (anche fiore) per la fragranza o l'aroma di un vino; vedi lì.

Il sapore

Il termine (che in greco significa "sapore") svolge un ruolo importante nella valutazione e nell'apprezzamento del vino. Il vino contiene molte centinaia di sostanze aromatiche con una proporzione compresa tra 0,8 e 1,2 grammi per litro. Esse possono essere determinate in laboratorio mediante cromatografia. In generale, per aroma si intende il profumo di un vino, conosciuto poeticamente anche come "naso". L'aroma viene percepito annusando (naso) e non assaggiando (palato, lingua), ma insieme al sapore forma un'impressione generale quando si beve il vino.

Aroma - würzige Noten, fruchtige Geschmackstöne, blumige Düfte, vielfältige Aromen

Formazione del sapore

Un vino può contenere note speziate (1), toni fruttati (2) e floreali (3), che costituiscono il sapore (4). Esistono tre fasi di sviluppo; questa tripartizione è ampiamente riconosciuta dagli esperti. L'uva non pressata contiene la maggior parte delle sostanze aromatizzanti sotto forma di glicosidi (composti zuccherini). Tuttavia, sono ancora insapori e inodori e si sviluppano solo con la...
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Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 23 giugno 2021 at 16:23.

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Dr. Christa Hanten

Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,444 Parole chiave · 47,022 Sinomini · 5,321 Traduzioni · 31,777 Pronunce · 210,004 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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