Nowyj Swet

Famosa azienda vinicola ancora oggi esistente sulla costa orientale della Crimea, in Ucraina. L'origine risale al 1878, quando il principe russo Leo Sergeyevich Golitsyn acquistò una tenuta a Sudak. La pittoresca zona intorno alla baia del Mar Nero era chiamata "Paradisio" dai greci, così il principe chiamò la sua proprietà "Paradis". Solo qualche tempo dopo fu ribattezzata "Novy Svet" (Nuovo Mondo). Golitsyn aveva studiato a fondo la viticoltura in Francia, Italia e Germania attraverso numerosi viaggi prima di iniziare a costruire un vigneto nella sua proprietà. Aveva l'ambizioso obiettivo, su larga scala e su base scientifica, di rendere la zona di Sudak più famosa della francese Bordeaux. Sul monte Koba-Kaja fu costruita una grande cantina per la produzione di spumante. Golitsyn sperimentò a lungo per trovare i vitigni più adatti. A Balaklava (oggi quartiere di Sebastopoli), dove si trovano condizioni climatiche simili a quelle della Champagne, fece finalmente piantare i vigneti per la produzione di spumante.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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