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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,428 voci dettagliate.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Pausa blu

Difetto del vino; vedi voce cagliata nera.

Pausa nera

Il difetto del vino è causato dalla contaminazione del vino con vari composti metallici. Il termine "rottura" potrebbe derivare da "colore rotto". Tuttavia, la rottura del colore marrone del vino ha una causa diversa. Durante il ciclo vegetativo, la vite assorbe anche oligoelementi metallici attraverso le radici, responsabili di processi essenziali durante la crescita. Si tratta di ferro, rame, manganese e zinco. Questi elementi si riducono notevolmente durante la vinificazione e di solito non ne sono la causa.

Corrosione dei...

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Questa pagina è stata aggiornata l'ultima volta il 26 maggio 2024 at 20:16.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,428 Parole chiave · 47,028 Sinomini · 5,321 Traduzioni · 31,761 Pronunce · 208,292 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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