La cantina si trova nel comune di Magliano in Maremma nel sud della regione italiana della Toscana. È stata fondata nel 1998 dal dentista tedesco Nikolaus Buchheim. Il paesaggio qui è caratterizzato da vecchie querce da sughero, ginestre in fiore e olivi selvatici con molte specie di uccelli canori e rapaci. In primo luogo, i terreni rocciosi e sassosi dovevano essere faticosamente sviluppati e le viti piantate. Poi è stata costruita una cantina moderna e la cantina medievale a volta del 13° secolo sotto la chiesa di Scansano è stata restaurata. Il dottor Massimo Albanese è l'enologo responsabile.
I vigneti si estendono per 11 ettari tra Scansano e Magliano a 300 metri sul livello del mare sopra il Tirreno con vista sulle isole del Giglio, Elba, Monte Christo e la penisola di Monte Argentario. Si coltivano le varietà di vino rosso Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Canaiolo Nero e Petit Verdot, e la varietà di vino bianco Vermentino. La coltivazione rispettosa dell'ambiente viene effettuata secondo le regole della viticoltura biologica certificata ICEA con metodi di coltivazione sostenibili e a basso rendimento. Questi includono, tra l'altro, la rinuncia agli erbicidi e ai fertilizzanti artificiali.
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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)