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La cantina si trova nel comune di Prepotto (provincia di Udine) nella regione italiana del Friuli Venezia Giulia. È gestito da Stefano Novello. I vigneti si estendono per sei ettari nella zona DOC Colli Orientali del Friuli. Sono piantati con le varietà di vino bianco Chardonnay, Ribolla Gialla, Friulano (Sauvignonasse), Picolit e Pinot Grigio, e le varietà di vino rosso Schioppettino, Refosco dal Peduncolo Rosso e Merlot. I vigneti sono coltivati secondo le regole della viticoltura biodinamica. Tra l'altro, le fasi della luna sono prese in considerazione durante alcune fasi della vinificazione. La fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti del vigneto. Nessun additivo viene utilizzato in cantina. La gamma di prodotti comprende vini rossi e vini arancioni. A seconda del tipo di vino, questi maturano da 23 a 35 mesi in grandi botti di legno di Slavonia o in barrique. Vengono imbottigliati senza chiarificazione e senza filtrazione.

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Dr. Christa Hanten

Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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