Sale da vino

Termine che indica un sale speciale prodotto con l'aggiunta di vino rosso e quindi di colore rossastro. È preferibile il sale marino, che oltre al cloruro di sodio contiene tracce di altre sostanze come il potassio, il magnesio e il manganese. È anche facile da fare da soli, utilizzando il vino in bottiglia avanzato. È anche facile da preparare, utilizzando il vino avanzato. Il sale viene semplicemente ricoperto di vino rosso e, se necessario, mescolato con buccia d'arancia grattugiata e spezie come rosmarino, foglie di salvia o timo.

Weinsalz - 3 Gefäße mit Weinsalz

Questo composto viene poi messo in forno per 2 o 3 ore a circa 70 gradi, lasciando la porta del forno leggermente aperta (per far uscire l'umidità). Il sale al vino è adatto per condire carne e pesce arrosto o alla griglia, nonché salse e verdure. In commercio sono disponibili sali di vino con aromi di diverse varietà di uva, principalmente Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Vedi anche alla voce vino cotto, piacere del vino e vino con il cibo.

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