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Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,491 voci dettagliate.

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Sol di silice

Informazioni su " "Sol di silice" nella find+buy

Nome (anche idrosol di acido silicico) per i colloidi, cioè soluzioni finemente distribuite di acido silicico (biossido di silicio) in acqua. Il nome è composto da Kiesel (per acido silicico) e Sol (sinonimo di colloide). La sostanza è caricata negativamente e quindi attrae le sostanze caricate positivamente. Ha un'elevata capacità di adsorbimento e viene utilizzato per la degommatura del mosto d'uva e l'affinamento del vino. La sol di silice è considerata un agente classico per la decantazione dei lieviti, oltre che per la rimozione di altri agenti come il carbone attivo, la bentonite o il solfato di rame. Se è necessario rimuovere anche le sostanze con carica negativa, ciò avviene in combinazione con agenti di finissaggio contenenti proteine con carica positiva, come la gelatina (finissaggio con gelatina di silice). Una sostanza chimicamente correlata è la terra di diatomee, anch'essa utilizzata nella vinificazione.

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In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,491 Parole chiave · 47,043 Sinomini · 5,318 Traduzioni · 31,824 Pronunce · 217,653 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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