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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,387 voci dettagliate.

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Sol di silice

Nome (anche idrosol di acido silicico) per i colloidi, cioè soluzioni finemente distribuite di acido silicico (biossido di silicio) in acqua. Il nome è composto da Kiesel (per acido silicico) e Sol (sinonimo di colloide). La sostanza è caricata negativamente e quindi attrae le sostanze caricate positivamente. Ha un'elevata capacità di adsorbimento e viene utilizzato per la degommatura del mosto d'uva e l'affinamento del vino. La sol di silice è considerata un agente classico per la decantazione dei lieviti, oltre che per la rimozione di altri agenti come il carbone attivo, la bentonite o il solfato di rame. Se è necessario rimuovere anche le sostanze con carica negativa, ciò avviene in combinazione con agenti di finissaggio contenenti proteine con carica positiva, come la gelatina (finissaggio con gelatina di silice). Una sostanza chimicamente correlata è la terra di diatomee, anch'essa utilizzata nella vinificazione.

Cosa dicono di noi i nostri membri

Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,387 Parole chiave · 46,995 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,721 Pronunce · 203,075 Riferimenti incrociati

fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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