Tchelistcheff André

Il leggendario enologo André Tchelistcheff (1901-1994) è nato a Mosca. Dopo un lungo infortunio o una malattia di guerra, riuscì a completare con successo gli studi di agraria a Brno (Cecoslovacchia). Nel 1937 iniziò a studiare viticoltura ed enologia a Parigi e lavorò part-time in un vigneto vicino a Versailles. Inoltre, fu assistente del direttore del dipartimento di viticoltura dell'Institut National d'Agronomie. Tchelistcheff si perfezionò durante le lezioni di microbiologia all'Institut Pasteur. Per qualche tempo lavorò anche per la casa di champagne Moët et Chandon.

Tchelistcheff André - im Weinberg, Statue und im Keller

Tchelistcheff incontrò il francese Georges de Latour, che gestiva il vigneto Beaulieu nella Napa Valley in California. Quest'ultimo lo assunse come maestro di cantina nel 1937, posizione che mantenne per 35 anni. Anche Miljenko "Mike" Grgich (nato nel 1923) e Joe Heitz (1919-2000) hanno lavorato per qualche tempo nella cantina come suoi assistenti. Tchelistcheff è stato un pioniere della moderna gestione della cantina in California. Introdusse nuove tecniche di vinificazione come la fermentazione malolattica, la fermentazione a temperatura controllata e altre misure di ingegneria di cantina, si occupò della prevenzione dei danni da gelo (tramite macchine del vento) e influenzò così enormemente la rapida ascesa della viticoltura californiana.

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