Test Bento

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Questo metodo viene utilizzato per determinare se e in quale quantità il vino contiene proteine termolabili. Una piccola quantità di vino viene mescolata con una soluzione di Bentotest. Se entro 30 secondi si verifica una torbidità, la proteina è presente. Il grado di torbidità fornisce informazioni sulla quantità di bentonite necessaria. Un'opzione alternativa è il test del calore. Il vino viene riscaldato a 70 °C e poi raffreddato. Se il risultato è positivo, si verifica una torbidità scagliosa o lattiginosa.

Bentotest - Bentonit

Ulteriori informazioni

Per la produzione di bevande alcoliche, vedere Champagne (vini spumanti), Distillazione (distillati), Superalcolici (tipi), Vinificazione (vini e tipi di vino) e Legge sul vino (questioni di legge sul vino).

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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