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Le antiche civiltà degli Assiri, degli Egizi, dei Babilonesi, dei Cinesi, dei Persiani e dei Fenici erano probabilmente già impegnate nella coltivazione deliberata di piante e quindi anche di varietà di uva basate su viti selvatiche. Probabilmente era noto da molto tempo che si potevano ottenere nuove varietà seminando.

È molto probabile che i Persiani e successivamente gli Arbani avessero già allevato deliberatamente uva da tavola a bacca grande e senza semi nell'alto Medioevo, che si diffuse in tutta la regione mediterranea fino alla Spagna. L'allevamento moderno, inteso come incrocio deliberato e indotto manualmente di due varietà parentali con l'uso mirato del polline paterno, è probabilmente iniziato nell'Europa cristiana solo con l'inizio della sistematica botanica, di cui Carl von Linné (1707-1778) e Charles Darwin (1809-1882) hanno gettato le basi scientifiche.

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