Brennfleck

Descrizione produttore per "Weingut Brennfleck"

La cantina si trova nel comune di Sulzfeld (zona di Maindreieck) nella regione vinicola tedesca della Franconia. La viticoltura della famiglia può essere fatta risalire a più di 400 anni fa, all'anno 1591. Dal 1998, la cantina è gestita da Susanne e Hugo Brennfleck, la tredicesima generazione della famiglia. Secondo la loro stessa dichiarazione, la filosofia della casa è "preservare la tradizione, mantenere i valori e integrare la modernità delicatamente e con attenzione". I vigneti si estendono per 22 ettari nelle singole vigne Maustal e Sonnenberg (Sulzfeld), Kalb e Kronsberg (Iphofen), Küchenmeister (Rödelsee), così come Lump (Escherndorf). Sono piantati con le varietà di vino bianco Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Riesling, Pinot Bianco, Scheurebe, Pinot Grigio, Huxelrebe e Kerner, così come con le varietà di vino rosso Pinot Noir, Domina e Dornfelder. Le basse rese e la raccolta selettiva a mano sono utilizzate per produrre vini di alta qualità, basati sul terroir. La varietà principale è il Silvaner, che viene coltivato in particolare e vinificato in vari stili e anche in strati specifici e tradizionalmente imbottigliato in Bocksbeutel. Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia e brandy nobili. La cantina è membro dell'associazione dei viticoltori Frank & Frei.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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